Prace na Wydziale Bioinżynierii Zwierząt UWM

Projekt BIO - „Rozbudowa, modernizacja i wyposażenie zespołu laboratoriów edukacyjno - badawczych technologii, jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności" finansowanego z PO Rozwój Polski Wschodniej 2007-2013 - składa się z pięciu komponentów, dotyczących pięciu Wydziałów naszej uczelni. Komponent trzeci „Rozbudowa, modernizacja i wyposażenie Ośrodka Oceny Produktów Pochodzenia Zwierzęcego" dotyczy Wydziału Bioinżynierii Zwierząt.

 - Rektor UWM prof. Józef Górniewicz podpisał właśnie dwie umowy na realizację prac modernizacyjnych i budowlanych - mówi prof. Wiesław Sobotka, dziekan WBZ. - Łącznie prace modernizacyjno-budowlane dotyczące naszego komponentu w projekcie wyniosą 11,6 mln zł a na zakup specjalistycznej aparatury i wyposażenia przeznaczymy 11,3 mln zł.

 Pierwsza z umów dotyczy modernizacji pawilonów doświadczalnych przy ul. Słonecznej. Koszt prac wyniesie niemal 5 mln zł, a wykonawcą robót jest firma Pol-Aqua.

 - Efektem realizacji tej umowy będzie utworzenie nowoczesnego Ośrodka Oceny Produktów Pochodzenia Zwierzęcego z 6 specjalistycznymi laboratoriami - dodaje dziekan i wylicza: - Analizy i Oceny Jakości Pasz, Monitoringu Jakości i Bezpieczeństwa Produktów Pszczelich, Oceny Jakości Jaj, Oceny Mleka Surowego, Oceny Mięsa i Produktów Mięsnych, Kriokonserwacji Nasienia.

Utworzenie Ośrodka to dla Wydziału duży skok w przyszłość, zarówno od względem bazy badawczo-dydaktycznej, jak i jakości prowadzonych badań oraz realizacji procesu dydaktycznego na kierunku zootechnika i makrokierunku bioinżynieria produkcji żywności.

- Mam nadzieję, że przyczyni się to także do nawiązania szerszej współpracy naukowej z innymi Wydziałami uniwersytetu oraz z ośrodkami naukowo-badawczymi w kraju i zagranicą - ocenia prof. Sobotka.

 Dziekan dodaje także, że w ramach Projektu BIO do nowych laboratoriów trafi nowoczesna aparatura, dzięki której pracownicy naukowo-dydaktyczni będą mogli rozwiązywać szereg problemów badawczych.

- Laboratorium Analizy i Oceny Jakości Pasz umożliwi dokonanie głębszej analizy pasz z zakresu składu chemicznego, wartości odżywczej i mikrobiologicznej. Wyposażenie Laboratorium Oceny Mleka Surowego pozwoli na zbadanie parametrów ilościowych i jakościowych mleka, profilu kwasów tłuszczowych, udziału poszczególnych frakcji białek mleka oraz jego właściwości fizykochemicznych - mówi profesor Sobotka.

W Laboratorium Oceny Mięsa i Produktów Mięsnych kompleksowo badanie będzie mięso. Od surowca po produkt końcowy z uwzględnieniem procesów technologicznych z zakresu przetwórstwa, oceny jakości mięsa i produktów mięsnych zwierząt gospodarskich oraz łownych, a także z zakresu molekularnej analizy informacji genetycznej zwierząt na poziomie genomu, transkryptomu i proteomu komórek stanowiących surowiec pochodzenia zwierzęcego. Jeśli chodzi o produkty pszczele, to nowopowstałe Laboratorium Monitoringu Jakości i Bezpieczeństwa Produktów Pszczelich umożliwi nam na bieżąco monitorowanie jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego produktów pszczelich, takich jak: miód czy obnóża pyłkowe.

 Druga umowa, której realizacją jest zainteresowany WBZ, dotyczy budowy Laboratorium Trzody Chlewnej, od porodówki po tuczarnię, które powstanie w Zakładzie Produkcyjno-Doświadczalnym w Bałcynach. Obiekt ten zostanie wyposażony w nowoczesny sprzęt inwentarski. Znajdzie się też miejsce na pomieszczenia sanitarne, socjalne i dydaktyczne.

 - Wspólnie z laboratoriami wchodzącymi w skład Ośrodka Oceny Produktów Pochodzenia Zwierzęcego będziemy mogli przeanalizować pod względem naukowo-badawczym i dydaktycznym cały proces technologiczny produkcji mięsa i produktów mięsnych, od paszy doświadczalnej poprzez różne technologie żywienia, krzyżowania zwierząt, tuczu, przetwórstwa do oceny jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego gotowych wyrobów mięsnych - kończy dziekan.

 - To bardzo ważne umowy, bo ich realizacja podniesie jakość prowadzonych badań i procesu naukowo-dydaktycznego - ocenia prof. Józef Górniewicz, rektor UWM. - Warto w tym miejscu przypomnieć, że wszystkie nasze hodowle lub uprawy są wyprowadzone poza teren Kortowa. W Bałdach posiadamy m.in. stadninę i uprawy, a w Bałcynach pola doświadczalne Wydziału Kształtowania Środowiska o powierzchni 60 ha oraz wspomniane Laboratorium Trzody Chlewnej i stado bydła wraz z całą infrastrukturą potrzebną do jego hodowli.

źródło: UWM